Morceau de Boeuf spécial pot au feu ou ragoût Quand sortir la viande du frigo ? Votre pièce de boeuf vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de boeuf qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher. Viande Bovine livrée sous vide, produit frais conservation pendant 8/10 jours au réfrigérateur température inférieure à 4° C. Vous pouvez bien entendu congeler votre viande à réception, la chaine du froid n'étant pas rompue. Lot tracé Numéro de lot Date de naissance Date d'abattage Pays de naissance Pays de d'élevage Pays d'abattage Numéro d'abattoir Comment est expédiée votre commande ? Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Traitement de vos expéditions via Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée Livraison France métropole Fiche technique Labels Viande Bovine Française Région de provenance Occitanie

L’ex-hyper d’Edouard Leclerc Aux portes de Brest, le Leclerc de Gouesnou, ouvert par Edouard Leclerc, fêtera ses cinquante ans le 25 avril. Ex-n° 2 du réseau en chiffre d’affaires 169 M€ hors carburant en 2016, il a bénéficié d’une longue rénovation, sans agrandissement 10 500 m².Une façade lumineuse L’adhérent, Raphaël Barral, a souhaité une façade laissant entrer la lumière naturelle. Le résultat est effectivement réussi. On distingue à droite le nouveau parking de 1 500 places sur deux étages. Au rez-de-chaussée de l’hyper de 10 500 m², la galerie se limite aux concepts Leclerc optique, parapharmacie, voyages, Manège à bijoux. Un centre auto et un magasin Jouet Leclerc sont à proximité du 6 un restaurant à 6 univers A l’étage, l’ancienne cafétéria a été avantageusement remplacée par un restaurant à six univers, baptisé Le 6 burgers, comptoir italien, cuisine du monde, grill, bar à salades, crêperie. Ce restaurant assure entre 550 et 600 couverts le midi ! A gauche sur la photo, un bistrot en soignée au resto Le 6 Une vue de l’intérieur du resto Le 6. La décoration des salles est soignée, avec livres d’occasion à disposition pour une pause lecture. Décloisonnement avec la galerie Bordant la nouvelle entrée vers l’alimentaire, le pôle boul-pât en vente servie, avec aussi, à gauche sur la photo, l’accès à un espace de petite restauration snacking. La volonté de l’adhérent effacer les cloisonnements visuels entre la petite galerie et le culturel en magasinL’Espace culturel, spacieux grosse collection de vinyls notamment, est situé à l’intérieur du magasin, à droite en entrant. Je reste attaché au tout sous le même toit », explique l’adhérent, Raphaël Barral. On distingue au-dessus, en mezzanine, un local utilisé pour des animations, des ateliers avec l’esthéticienne de l’hyper, ou mis à la disposition d’associations pour des expositions, des dictées, des conférences ouvertes au public, etc. L’objectif créer du lien avec la de renoncement sur le non-al A droite de la large pénétrante, après l’électro, plutôt bien fourni, la zone textile. L’espace est matérialisé par ces grands abats-jour. Les rayons sont surmontés des écrans stand vrac au DPH Le rayon DPH est équipé d’un stand vrac liquides shampooing, gel douche, savon. Des produits bio certifiés choix en maquillage nu En bout de pénétrante, l’imposant rayon maquillage nu, renforcé par un stand de conseils donnés par une esthéticienne en magasin Une esthéticienne se tient à disposition des clients pour les conseiller ou les maquiller. Elle est présente le mardi de 10 h à 15 h 45, les mercredi, jeudi et samedi de 10 h à 18 h, et le vendredi de 10 h à 19 exposition des arts de la table Comme souvent chez Leclerc, des efforts sont faits sur la mise en scène des arts de la allées transversales Les longues gondoles d’épicerie sont entrecoupées par des allées transversales en plus de l’allée centrale, ce qui permet aux clients de circuler plus facilement dans le magasin. Une belle cave sans vitres ni porte L’un des plus beaux rayons du magasin la cave et ses rayonnages en bois clair. L’adhérent n’a pas voulu un espace à l’image trop élitiste. Ici, pas de corner fermé par des vitres, la cave est accessible sans entraves. Deux sommeliers sont présents tout au long de la semaine, leurs larges horaires de présence avec un n° de téléphone étant précisés en chai à la mesure des plus fortunés Au fond du chai, une grande et élégante armoire renfermant les meilleurs bouteilles. Avec, pour les esthètes fortunés, des nectars rares en GMS 1 080 € le Château Margaux 2010, 1 330 € le Château Cheval Blanc 2009, 3 485 € la bouteille 70 cl de whisky écossais Port Ellen 32 ans d’âge !Vin à la tireuse Outre le chai, le rayon vins est rehaussé par une armoire réfrigérée et par un stand de vins à la tireuse Tank it up société Réserve d’idées 2,99 €/l en rouge, blanc et resto-bistro en magasin Accolé à la cave à droite sur la photo un corner resto-apéro en surface de vente baptisé Le Bistrot. Au menu planches de charcuterie, de fruits de mer et de fromages, pâtisseries maison, bières et vins, cafés et thés. Ouvert le midi et à partir de 17 h. Le resto-bistrot un comptoir léché Une vue du comptoir du bistrot jouxtant la cave. Il est équipé d’une belle trancheuse à l’italienne, rouge impactant du bio Le bio est réparti dans chaque rayon y compris au frais, et fort bien balisé en entrée d’ paquet sur le bio S’il n’a pas opté pour le corner bio de l’enseigne, l’adhérent a mis le paquet sur le bio, omniprésent et bien signalé en bout de chaque rayon, mais aussi via l’imposant rayon vrac 100 % bio et la fontaine à huiles 3JD, elle aussi bio bien balisé aussi au frais Une vue du balisage bio en rayon, cette fois au frais LS 100 % armoires à portes.Le bio bien signalé à la boucherie trad Une vue ici du balisage bio au rayon boucherie rayon vrac à 100 % en bio L’imposant rayon de trémies vrac, 125 références à 100 % en bio bonbons, fruits et légumes secs, céréales, thés et cafés, vrac à la confiserie Outre les bonbons du stand vrac bio, l’hyper propose au rayon confiserie un stand de bonbons conventionnels en vrac Les Petits favoris ». 32 références fournies par Trendy foods sont disponibles en libre-service, à 9,90 €/kg, dont des boucherie trad doublée La surface de la boucherie trad a été doublée. Le rayon compte cinq bouchers dont une bouchère et deux apprentis. Il est doté de deux caves de maturation et d’une armoire verticale surgelée pour une offre de boeuf premium Dequeyrac marque de Kermené, l’outil viande de Leclerc. Une belle mise en scène à la boucherie Les postes de découpe des bouchers à la jolie tenue noire, avec tablier rouge, bien en vue des clients derrière l’étal trad. En arrière plan, les carcasses exposées en caves de maturation La boucherie coupe est équipée de deux caves de maturation salers, parthenaise, charolaise, la viande maturée surgelée à la boucherie Etonnant à la boucherie une armoire verticale surgelée contenant des piécés et des élaborés steaks hachés, tartare et carpaccio de viande de bœuf signée Dequeyrac, une gamme de Kermené, l’abattoir de Leclerc. Il s’agit d’une offre premium origine France, maturée 4 semaines, figée en abattoir pendant quelques minutes à - 120 ° Alliances locales signalées à la boucherie coupe Les Aliances locales Leclerc sont signalées aussi sur l’étal boucherie trad avec ces pique-prix. Ici sur de l’ rôtisserie-pizzas-pâtes fraîches maison Le stand rôtisserie. Son offre est en fait beaucoup plus large puisqu’elle comprend des fabrications maison pizzas, calzones, bruschettas, foccacias mais aussi pâtes fraîches. Le tout préparé et garni devant les bel étal marée en arc de cercle La poissonnerie, formant un arc de cercle, avec, devant l’étal, des îlots pour des coquillages et crustacés araignée, huîtres, coquilles St-Jacques, etc. Des poissons sont fumés sur et sobriété Un élément de décoration de la poissonnerie, tout en élégance et sobriété. L’étal marée aligne oursins, ormeaux, poissons bio, etc. C’est un champion des volumes en crabes 65 t/an d’araignée et en huîtres 400 kg écoulés le jour de notre passage sur une animation du producteur Cadoret.Des animations-dégustations percutantes Dans toute la zone marché, des animations-dégustations avec producteurs locaux ou régionaux sont régulièrement proposées. Ici, pour les huîtres Cadoret 400 kg d’huîtres écoulées le jour de notre passage !800 000 € de CA au stand sushis L’inévitable stand sushis, ici concédé à Sushi Market. Il réalise 800 000 € de chiffre d’affaires à l’ stand traiteur asiatique L’îlot charcuterie-traiteur coupe est doté d’un stand traiteur asiatique, exploité par Asieland en photo. Avec un joli choix de salades, viandes cuisinées, nouilles chinoises, crevettes impériales, riz thaï, nems, etc. Des produits fabriqués sur au stand asiatique Des dégustations sont proposées au stand traiteur asiatique. stands sobres mais réussis Une autre vue de l’îlot charcuterie-traiteur coupe, sobre mais séduisant. Là aussi, les fabrications sur place et les Alliances locales Leclerc sont mises en avant par des pique-prix sur les produits en bar à olives A la jonction entre le stand charcuterie-traiteur coupe et les fruits et les légumes un imposant bar à olives, citrons et tomates confits, tapenades, bonne visibilité sur la zone marché Comme pour la charcuterie-traiteur coupe, le stand fromage est disposé en îlot au centre de la zone trad, entouré de gondoles LS à mi-hauteur, offrant ainsi une excellente visibilité sur la zone marché. Le côté opposé du stand fromage coupe est dédié à une large offre en frais-emballé, présentée dans de petites panières du choix aux fruits et légumes Aux fruits et légumes, l’offre en bio est conséquente, avec deux étals dont un pour les produits vendus en fruits et légumes en vertical Une partie des fruits et légumes sont présentés à la verticale dans un meuble réfrigéré à panières en stand fraîche découpe développé Le stand fraîche découpe, au large choix, dont du bio. Face au rayon trois machines à jus, l’un d’entre elle étant dédiée au à épices et à soupes Un côté du stand de fraîche découpe est occupé par un assortiment de sachets d’épices, préemballés en magasin. A droite sur la photo, un bar à soupes chaudes aux légumes, aux courgettes à l’ail, etc. 1,95 €/l. Des gobelets de soupe prêts à emporter sont aussi à partie des F&lg concédés Une partie de l’offre en fruits et légumes est concédée au grossiste finistérien Le Saint pour une sélection plus qualitative ananas pain de sucre 5,99 €/kg, citron feuille de Nice 9,99 €/kg, produits extra ou de beau calibre. Une employée de Le Saint est présente en signalétique astucieuse aux surgelés La signalétique des catégories aux surgelés est claire et astucieuse. Sur chaque panonceau est indiquée la catégorie de produits et, à droite, le nom de la catégorie située de l’autre côté du bac. Pratique pour avoir une bonne vision de l’ensemble des court en snacking A droite de l’entrée alimentaire trois gondoles basses pour l’offre snacking, près des caisses. De quoi faciliter un circuit court le glaces faites maison En bordure de pénétrante près de l’allée alimentaire, la vitrine dédiée aux glaces et pâtisseries surgelées faites maison, signées Un jour sans pluie », la marque de fabrications sur place de l’hyper 3,50 € le pot 480 ml de sorbet, 6,50 €/l le pot 1 l de glace au chocolat ou à la vanille, 9 €/l la glace à la pistache, îlot chocolaterie maison Toutes les fabrications maison sont signées de la marque Un jour sans pluie », clin d’œil à la météo brestoise. Ici, le joli îlot chocolaterie où coule une fontaine à chocolat. Le magasin emploie trois chocolatiers et deux apprentis qui produisent aussi les glaces faites maison Une quarantaine de références de pâtisseries fabriquées sur place sont proposées au stand pâtisserie en vente servie situé tout près de l’entrée en vente servie Une vue du rayon boul-pât en vente servie. Ici, le pain fait maison en tout farine, dont des baguettes à différents stades de cuisson peu cuite, bien cuite. Le rayon propose aussi des petits pains aux lardons ou au chorizo, des italiens ail et fines herbes, chèvre-tomates ou tomates-olives, Alliances locales mises en valeur Les petits producteurs Aliances locales Leclerc sont bien mis en avant dans le magasin, directement en rayon et, ici, en TG face aux caisses. L’hyper travaille avec plus de 45 petits producteurs Raphaël BarralRaphaël Barral, 50 ans, a repris le Leclerc de Gouesnou en juillet 2014. Auparavant et depuis 2006, il était adhérent à St-Nicolas-de-Redon 44 près de Redon, son premier magasin. Brest est un retour aux sources. J’ai débuté comme chef de rayon crémerie au Leclerc de Gouesnou », explique-t-il, sourire aux lèvres. Raphaël Barral est également président de Kermené, l’outil d’abattage et de découpe-transformation de viandes de Leclerc. Il porte par ailleurs un projet de création d’un petit Leclerc de 2 125 m² à Guignen au sud-ouest de Rennes.

Cecircuit marque la reprise, et donc la première course après la trêve estivale. Histoire, enjeux, circuit, records, météo, horaires, programme TV et résultats. Soyez

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